梅干し(２) 妻のつぶやき
ようやく梅雨が明けました。
早速、漬けてあった梅を干します。
1か月も漬けていたので
いい色になりました。
引っ越しをしたせいで
梅を干す『ざる』が無くなって、
寄せ集めの物で干します。
かごの上に水切り用の網を敷き、
その上に梅を乗せて干します。
梅を裏表と返しながら3日間干す…とあります。
出来上がった梅干しを入れる甕も
きれいに洗い日光消毒をしました。
干した梅と梅酢を甕に入れ
今度は3ヶ月くらい置くそうです。
すると、
まろやかで美味しい梅干しになる？？
美味しくな～れ、美味しくな～れ…と
毎日甕に向かって呪文を唱えています。