大根寿し　妻のつぶやき

2024年1月20日

友だちから立派な大根を5本も頂きました。

折角の大根、ここは一念発起して

『大根寿し』を作ってみようと思いました。

先ずは大根を小さく切り3％の塩を振り、

3～4日置き塩漬けにします。

次に麹甘酒を作ります。

私はジャーの保温機能で作ったので、

簡単に出来ました。

漬け込んだ大根の汁を捨て、

麹甘酒としめ鯖とにんじん、昆布、なんば、柚を

混ぜ合わせます。

軽めの重しをして更に3～4日置きます。

出来上がりました。

とっても美味～♪